2013年12月31日星期二

2013年的最后博文

来得及来得及吗?今年来不及写完就要等到明年才能继续写了啊!哈哈。。。

12月过得如何?不知为何,觉得每天都很累,尤其是在学院烘焙大赛及毕业典礼的那2个星期,特别累。大赛前一天我有做工,下午五点多回到宿舍后就开始准备做参赛的蛋糕,第一粒失败了,手忙脚乱的急着做第二粒,直到凌晨一点多才勉强算是完成,把厨房收拾干净,因为屋主有严重性的洁癖,免得要挨骂。大赛当天,45个位参赛者,只有12位得奖,虽然我并不在得奖名单当中,不过至少我已尽力而为,所以觉得不太难过,必定有些失望。大赛项目当然不只是蛋糕罢了,恕我不详细说明,得奖者都是一些花了许多时间及精神在研究,对于我们这班还在实习的学生来说应付比赛是件辛苦的事,据了解有个人还彻夜不眠,一天只睡3~4个小时,最后她有得奖,不然真是白费心机,大部分的朋友都是敷衍了事就好,毕竟放工后大家都觉得好累,情有可原。至于毕业典礼,就一直在拍照,找朋友聊聊天,算是过得挺开心的。只不过大家都不满意食物方面,付了百多令吉居然要我们吃些连经济餐都比不上的食物,味道差强人意。毕业典礼结束后我便跟朋友去Pavilion逛街,接着就去金河广场的Bar B.Q.Plaza吃晚餐,就这样奔波了一整天,第二天还要做工,差点精神崩溃,幸亏只是轻微头痛了一阵子。来到了2013年的最后一天,怎样过?没去倒数,放工后就回宿舍休息,跟室友喝了点红酒,哈哈!有什么愿望?希望明年会更好吧!好老土哦!期望接下来的2次考试都能顺利过关,找到一份好工作,身体健康,万事如意,学弟妹们都考得好成绩,勇于追求梦想,新年快乐~ :D


2013年12月15日星期日

实习的日子(上)

无可否认,现在的我很懒得写blog了,不能把没时间或者放工后好累来当作借口!
好吧~ 就来报告下我最近的状况啦。。。

11月11日,在京都(King's)实习的日子开始了,我们(Trainee)被通知将会被分为4组,分别派去4个部门——Customer Order,Heavy Cake,Semi Layer & Cake Deco(以上是我被分配到各部门的次序),每三个星期就会换一次部门。

在Customer Order Department的期间,里面的师傅们都非常善待我们,很快就觉得彼此不再陌生。这个部门都是负责一些客户订单及部分在门市贩卖的蛋糕。我们(Trainee)极少会接触到客户订单的蛋糕,基本上都是负责门市蛋糕的Decoration,每天要涂百多2百多粒蛋糕,想学不会都难,学会了当然就是要增快速度,当初大约15分钟才涂好1粒蛋糕,目前大约5分钟左右就能涂好了。Decoration方面就不多做解释,就学会了一些装饰的技巧。特别之处:部门里面有台收音机,每天都能听着电台播的歌来解闷。

12月3日,换到Heavy Cake Department,是个负责制作各种蛋糕及马卡龙的部门。经常做的蛋糕包括Chiffon Cake,Hokkaido Cake,Fruits Cake及其他,还有就是Steam Bake Cheese Cake及Butter Cake是外劳负责,很少能够接触。当然也学会了不少技巧,只不过这里比较热,因为要面对着17架大型烘炉。每天都要打上千粒鸡蛋,而且尽量不能打破蛋黄,因为“分蛋”(把蛋白及蛋黄分开)会比较容易些,目前我的打蛋速度大约是每5秒1粒。特别之处:有2位帅哥师傅,其中有位才18岁罢了,唱歌非常好听,还抱有当歌星的梦想,只不过父母不支持。

哈哈,其实没什么好说的,就每天做着几乎一样的工作。有时候,就“偷吃”一下,不过多数都是师傅们叫的,不吃不给面子,嘿嘿。好快的,实习的日子差不多就将完成了一半,目前每三个星期就要面对一次离别,很残忍!幸亏的是,京都里的每个工作人员都蛮友善的,在这里实习,也算是过得挺愉快。这个星期五就是学院的烘焙比赛了,希望自己会有好成绩。下个星期日是毕业典礼戴四方帽,可惜的是没有亲人会来,孤单一人。